有哪些天生自带鲜味的食材？

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第一类是两栖爬行动物这类体温随着周围环境温度变化的冬眠方式，其中最典型的如东北林蛙、北美木蛙等，这些生活在高寒地带的蛙类，它们的体温会随着环境温度下降到零下十几摄氏度，需要在自身被冻僵的情况下度过漫长的冬天。面对如此严峻的考验，它们体内高浓度的尿素、葡萄糖和结合水发挥了巨大作用，这是它们防止冻伤、来年开春还能再次复苏的秘密武器。

第二类则是松鼠、黑熊这类可以维持自身体温在一定范围的动物，它们的体温虽然会有所下降，但是会恒定在小范围内。这类动物的冬眠更像所谓的睡眠状态。虽然表面看上去“岁月静好”，但是动物们的身体却经受着巨大考验。如冬眠状态下的阿尔卑斯旱獭，它们的心率和呼吸频率都会大幅下降，其心率可下降到每分钟5次，而呼吸则下降到每分钟1至3次，它们冬眠时身体代谢能力也会大幅下降。这类动物在冬眠时能量消耗少但不等于不消耗，所以想要熬过长达几个月的漫长寒冷冬季，它们会提前“贴秋膘”，在秋季大量进食以储备足够的脂肪过冬。

大熊猫的黑白“皮毛大衣”是它抵御寒冷的法宝。严寒的冬天，生活在野外的大熊猫会在雪地中穿梭，寻找食物。大熊猫的这件“熊皮大衣”十分厚密坚硬，被毛厚而粗，由针毛和绒毛组成。从毛的显微结构看，其内层的髓质层比较厚，有良好的保温性能，而外层富含油脂，具有良好的防潮作用。在这件御寒外套的包裹下，大熊猫完美地被保护起来，适应了潮湿、严寒的自然环境，即使在雪地上，也能自由自在地奔跑打滚。